Cara Membuat :
SAMBAL BAWANG
• Ulek bawang putih & garam hingga sangat halus
• Tambahkan cabe, ulek agak kasar
• Siram dengan minyak panas, ulek kembali hingga cabe mekar & harum, sisihkan
BABAT GORENG & BUMBU KELAPA
• Haluskan bahan 1
• Rebus bahan 2 dan bumbu halus (bahan 1) dengan api sedang & panci terbuka. setelah mendidih, rebus babat sampai empuk & kuah hampir habis dengan api kecil
(buang rempah daunnya)
• Panaskan 5 sdm minyak, tuang babat beserta semua bumbunya
• Tumis/gongso hingga harum & mulai mengering
• Bila ingin lebih garing, goreng babat & bumbu kelapa hingga berwarna kuning kecoklatan
PENYAJIAN
• Ambil nasi, beri babat goreng & bumbu kelapanya
• Taburi dengan bawang goreng
• Beri sambal bawang & lalapan
• Sajikan
Demikian resep Babat Goreng Bumbu Kelapa dari Chef Rudy. Selamat mencoba dan selamat menikmati.(koranmemo.com)
.
