Proses awal masak sate Taichan menurut Diana, sama seperti pada umumnya sate. Namun untuk urusan resepnya, sedikit berbeda meski tidak disebutkan. Hanya saja dikatakan satenya dari daging ayam, yang dibersihkan sampai putih dan diiris-iris.
Bumbunya diantaranya seperti bawang merah dan putih, garam, jeruk limo, sedikit cabai dan lain sebagainya. Begitu usai dicampur, bumbu tersebut dilumpuri ke daging putih yang sudah ditusuk rapi.
"Setelah itu tinggal dipanggang selama kurang lebih 15 menitan. Mudah sih kalau dijelaskan sama dilihat, tapi untuk melakukannya agar membuahkan yang maksimal itu harus telaten. Seperti membersihkan daging, mencampurkan bumbunya dan proses pemanggangannya," tambahnya.
Begitu dirasa sudah masak, 5 tusuk sate Taichan ditaruh pada piring yang beralaskan kertas minyak. Seporsi sate Taichan ini dipadu nasi putih, sambal dan jeruk nipis.
"Rasa yang membuat beda daripada sate pada umumnya, sate ini lembut enak dikunyah dan tidak ada bumbu kacangnya. Rasanya pedas dengan ragam varian, dan rempah-rempah itu nantinya akan terasa juga," paparnya.
Dalam setiap malamnya, Diana mengaku menghabiskan 400 tusuk sate Taichan dengan 5 kilogram daging ayam. Sedikitnya terdapat 6 varian sate Taichan di warung sederhana milik Diana ini.
"Ada sate Taichan ayam, kulit, mix, mercon ayam, mercon mix, paket komplit. Kalau soal harganya masih normal, dari harga 18 ribu rupiah sampai 20 ribu rupiah. Bisa pesan antar, juga dimakan santai di tempat. Sambil ditemani aneka minuman sesuai selera," jelas Diana saat ditemui di tempat usahanya.
Sementara saat disinggung omzet setiap malamnya, Diana hanya menyebut bisa meraup keuntungan dari Rp 500 ribu hingga Rp 1 juta rupiah.
"Alhamdulillah bersyukur bisa tetap lancar dan semoga seterusnya bertahan. Kalau soal bukanya warung sejak 5 sore dan tutup jam 12 malam," tandasnya.
Pantauan di warung ini, tak ada celah kursi yang tak terisi. Sejumlah kursi pelanggan di warung sate Taichan ini dipenuhi para pelajar, keluarga, hingga sejumlah orang dewasa bersama kekasihnya.
